Сегодня расскажу Вам, как я готовлю холодец из свиной рульки. Бульон получается очень вкусным и прозрачным. Рульку я обычно заливаю холодной водой и оставляю на всю ночь в холодильнике. Дальше ножом хорошо чищу кожу и промываю рульку. После чистки рулька заметно посветлеет. Теперь рульку помещаю в кастрюлю и заливаю чистой фильтрованной водой так, чтобы вода покрывала рульку на 10 см. Ставлю кастрюлю на огонь и жду момента закипания. Когда начнёт проявляться пена на поверхности добавлю половину столовой ложки соли, благодаря соли пена лучше отойдёт на поверхность...

Обещали рассказать, куда девать отличный свиной бульон от рульки - выполняем. Нет, никто не запрещает вам варить на нем хоть борщ, хоть рассольник. Просто такая штука готовится гораааздо быстрее. И вдобавок - ну сколько можно уже этих борщей и рассольников. Рамен - это такой сборно-разборный суп с азиатским колоритом, что неудивительно, потому как родом он из Японии. Набор "деталей" для него может быть абсолютно вариативным, но две вещи должны присутствовать обязательно: наваристый бульон и пшеничная лапша...