Куриный бульон – вещь, казалось бы, элементарная. Однако и в таком простом рецепте есть свои тонкости и нюансы. Секреты идеального куриного бульона мы попросили раскрыть шеф-повара Юрия Башмакова. Юрий, из какой курицы лучше всего варить куриный бульон — из целой или подойдут филе, бедрышки, окорочка? Я предпочитаю варить куриный бульон из целой курицы. На стандартную килограммовую курицу надо взять 5 литров воды. Получится 3–4 литра куриного бульона. Но если целой курицы для вас много, возьмите окорочка...

Основа для многих блюд - куриный бульон. Вкусный куриный бульон может послужить основой любому супу. Я очень люблю куриный бульон с лапшой. Сегодня с удовольствием поделюсь с Вами методом приготовления куриного бульона, он получится наваристым, вкусным и согреет Вас в любой день. Этот бульон можно заморозить и хранить в морозилке. А также подготовил видео рецепт, как разделать курицу, внизу статьи. Ингредиенты: Пошаговый рецепт: Я разделал курицу и бульон буду варить из каркаса, голени и крыла...