Овощи неотъемлемая часть рациона человека. Люди активно занимаются выращиванием овощей на дачных участках и последующей их заготовкой. Свежий, спелый корнеплод богат содержанием витаминов и микроэлементов полезных и необходимых организму. Но не всем известно, что хранение даже в первозданном виде приходит к постепенной потере пользы, не говоря уже об овощах прошедших термическую обработку. Так как же быть? Как сохранить максимальное количество пользы в выращенных продуктах? Самый лучший вариант засушить...

1. Установите духовку на 140 градусов, либо на ее самую низкую настройку (некоторые духовки не устанавливаются ниже 170). 2. Используйте настройку конвекции, если она доступна. Конвекционная установка имитирует дегидратор пищевых продуктов, обеспечивая циркуляцию нагретого воздуха в духовке и сокращая необходимое время сушки. 3. Овощи нарезать небольшими кусочками и бланшировать до хрустящей корочки. 4. Не стоит бланшировать сырой лук, грибы, зелень, кабачки или перец. 5. Сырые овощи, которые необходимо...