С наступлением первых холодов, когда с улиц пропадают мухи и прочие насекомые на Кавказе начинается заготовка различных вариантов сушёного мяса. Так, в Дагестане стали свидетелями того, как сушат мясо И такой вариант заготовки мясных продуктов к долгосрочному хранению характерен и для колбасы, которую делают повсеместно на Кавказе. В этот раз я привёз из поездки в Чечню их вариант сушёной колбасы. Просто прогуливаясь по местному рынку именно колбаса больше всего привлекла внимание. К слову, делают...

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкуснейшего мяса. Этот рецепт я узнал несколько лет назад, когда гостил у своих друзей на Кавказе, и теперь это мой самый любимый способ приготовления мяса. Мясо получается настолько нежным, что его можно почти не жевать! Вы обязательно оцените то, насколько оно мягкое, сочное и ароматное. При тушении образуется вкуснейший соус – сочетание лука, мясного сока и сливочного масла идеальное. Набор ингредиентов минимальный, но именно их сочетание и придает мясу необыкновенную мягкость...