Изучать вино — это значит окунуться в дивный мир, где соединяются между собой ремесло виноделов, география, история, культура и гастрономия. С приобретением небольшого опыта дегустации, вы сможете суметь точно определить качество вина, его сорт, страну произрастания винограда и время выдержки с завязанными глазами. Неплохо для любителя, согласитесь? Предлагаем три упражнения из книги-тренинга сомелье и энолога (эксперта в области виноделия) Мари-Доминик Брадфор. Секрет 1. Оценка внешнего вида (глаз вина) «Глаз-нос-рот» — необходимое трио оценки любого сомелье...

Методы дегустации, описанные в этой статье, используются профессиональными сомелье для того, чтобы лучше распознавать ароматы и запоминать конкретные вина. Однако эти способы вполне под силу начинающему любителю вина. Нужно лишь мысленно разделить дегустацию на 4 этапа. Этап 1. Оценка внешнего вида вина при нейтральном освещении Внешний вид может многое сказать о вине. Обратите внимание на цвет вина, прозрачность и наличие “ножек”. Не тратьте много времени на осмотр, обычно он занимает не более 5 секунд...