Вы не любите кошек валуи? Вы просто не умеете их готовить! Всю жизнь я относилась к валуям презрительно. Сорный гриб. Типа свинушки. Как я ошибалась!!! Валуи, особенно молодые, похожи на боровички. Такие же крепенькие. Вот только вместо губки снизу у них пластинки а-ля сыроежка. И в отличие от белых, никому-то они не нужны. Ибо жарить или мариновать – горьки, требуют тщательной подготовки. Вот потому-то их в лесу мУльон. Не берут их. А меж тем валуй солёный – царь-гриб! И как бонус – в 2 раза больше белка на 100 г, чем в говядине...

Гриб валуй знают все. Гриб - обманщик, довольно часто по виду напоминающий белый гриб: смотришь издалека - вроде валуй, подойдешь ближе - белый! И наоборот... Поэтому часто, очень часто эти грибы "валяются", сбитые и перевернутые раздосадованными грибниками, поэтому и называется этот гриб-несчастье - "валуй"... Но эти грибы при правильном подходе можно использовать, причем весьма успешно. Если есть цель заготовить соленых грибов, да на всю зиму - то это отличный вариант. Плюсы валуев: 1. Урожайность, большие "семьи" позволяют набрать сразу много стандартных грибов в засолку 2...