Хамса - это разновидность анчоусов, а килька - сельдевых. Они почти одинаковые по виду и вкусу, только хамса немного жирнее. Способ засаливания у них абсолютно одинаковый, по этому рецепту можно солить в домашних условиях хамсу, тюльку и кильку. Когда говорят о пользе рыбы, сразу вспоминают о семге и лососе. Но и скромная хамса способна предоставить весь набор полезных веществ. Крошечная и невзрачная на первый взгляд рыбка может удивить своими превосходными вкусовыми качествами. Хамса соленая «дружит» преимущественно с картофелем, эти два продукта прекрасно сочетаются...

На днях я купил замороженную хамсу в магазине, солю всегда сам т.к не люблю рыбу пряного посола, в магазинах к сожалению только такая. Цена одного килограмма около 65 рублей. 1. Размораживаем нашу рыбу в раковине, заливаем холодной водой на примерно на час. 2. После разморозки нужно удалить чешуйки, для этого.Наполняем в раковину водой и промываем рыбу путем вращения воды, далее воду спускаем, для лучшего результата повторим несколько раз...