И так скоро, а именно через месяц мы все начнем заготавливать капусту ведрами для поглащения. Даже нашел рабочие фотографии, которые я делал по просьбе одного сайта, лет 15 назад...свежих фотографий у меня нет, но делаю я квашеную капусту точно также как и Старообрядцы. Соль использую только каменную, никакая другая соль не годится для солений. Капуста обязательно должна быть правильного сорта, сейчас много разных сортов, а раньше самой лучшей для квашения считалась капуста сорта "Слава", если повезет ее увидеть, покупайте...

Не принято у нас оставаться без квашеной капусты для голбцов в зимнее время. А сейчас как раз самый сезон заготовки капусты. Раньше я квасил капусту в пластиковой бочке, а это достаточно трудоемкий процесс, в который входит таскание неимоверного количества воды в подвал, а весной это же количество из подвала. Ежедневное переливание воды в бочке, которое так же занимает уйму времени. Сейчас я квашу капусту в пакетах, что гораздо удобнее и экономнее. Если вы любите голубцы из квашеной капусты и хотите тоже заквасить ее дома, приглашаю к себе на кухню, где я расскажу, как я это делаю...