С приходом первых холодов началась активная пора засолки капусты. Лучшими месяцем для капустных заготовок считают октябрь и ноябрь. Приступать к солению лучше, когда на улицу установятся отрицательные температуры. Тогда капуста получится хрустящей и будет долго храниться, пишет liveposts. Как правильно солить капусту Чтобы в капусте произошла правильная химическая реакция, нужно класть туда только свежесорванные овощи и ягоды. Лучше использовать спелые кочаны поздних сортов - они отличаются от остальных тугим хрустким кочаном...

Осень, пора капустных заготовок. Готовим квашеную капусту, по одному из проверенных и верных рецептов. Такая заготовка просто необходима в каждом доме, для приготовления винегрета, первых блюд, овощных гарниров, пирогов, пирожков и просто подать на стол с ароматным маслом к отварной картошечке. Пошаговый рецепт: Капусту для заготовки берем поздних сортов. Кочаны должны быть крепкие, упругие, без повреждений. Такая капуста лучше хранится и сохраняет все свои питательные свойства. Капусту весом 3 кг...