В лесу появились чернушки, так называют чёрные грузди. А это значит, что грибной сезон близится к завершению. Чернушка - осенний гриб. Интересно то, что чернушки могут появится и летом, в августе, но я всё равно связываю появление чернушек с осенью. Растут чернушки по всему лесу, в общем-то как и белые. И я собираю их там же. где и белые. Идёшь, бывало, к своему излюбленному месту за белыми, под ногой глаз улавливает бугорок топорчащейся листвы. "О!"-думаешь - "Белый!" Раздвигаешь опавшую листву, а там чернушка...

В эти последние дни лета рассказываем, как мы солим грибы. Мы не против маринования, просто засолка – это классика. Хрусткие, крепкие грибочки, пахнущие чесноком, укропом и немного лесом поднимают настроение в самую унылую зиму. Итак, приступаем. Особая засолка рыжиков Никогда не понимали, почему лучшими грибами считаются белые: на наш взгляд, ничего вкуснее рыжиков природа не создала. Эти грибы воспеты замечательным русским писателем Владимиром Солоухиным в книге «Третья охота». Он рассказывал,...