Привет! :) Рыбу я люблю больше, чем мясо. А особенно малосольную – вообще любую, которая для этого подходит. Но особенно трепетно отношусь к рыбе сиговых пород. Наверное, потому что все идет из детства, а в Якутии, где я вырос, никакой другой рыбы, кроме сиговых, по сути и не было никогда. Чир, муксун, нельма, омуль, сиг, пелядь, ряпушка, тогунок – это все сиговые. И все они солятся одинаково. У всех у них нежнейшее, но в то же время плотное белое мясо, невероятно ароматное. Малосольные сиги – это отдельная песня...

У нас, в Якутии, рыба в особом почете. Как наступает зима и приходят морозы, бежим сразу за рыбой. Есть деньги или нет денег, все равно всю зиму живем в рыбном раю. Если бы была гора фруктов и гора рыбы, то конечно выбрали бы гору рыб. Таков северный климат, нам необходима наша северная рыба. Определенные сорта рыб, как чир, муксун, нельма - очень чистые по составу, без всяких паразитов, полезны для нашего организма. Жир этих рыб имеют целую колонию Омеги 3. Из северной рыбы готовим разнообразные блюда...