Вареная свёкла используется для приготовления множества салатов, закусок и первых блюд. И это неудивительно. Ведь этот корнеплод вкусный, полезный, а главное, очень доступный. Однако при варке свёклы хозяйку поджидают некоторые проблемы и сложности. Во-первых, это длительное время варки. Во-вторых, окрашенная в бурый цвет кастрюля. И, наконец, в-третьих, свёкла при варке может потерять часть своего яркого цвета. А ведь чтобы свёкла осталась яркой даже после длительной термической обработки, нужно лишь добавить в кастрюлю один неожиданный ингредиент...

А меня научили красный борщ варить - красный, рубиновый :) Всем борщам борщ: багровый, настоящий. Не коричневый, не бледный. Что добавить и как готовить - секреты и тонкости. Советую всем друзьям - удается у всех. Делюсь секретом :) Секреты красного борща 1. Зажарка. Так называем обжаренные или пассерованые овощи. Разница есть: обжаренные - это обжаренные. Пассерованные - когда часто помешивая, обжариваем овощи в небольшом количестве масла. Итого: морковь и лук - пассеруем отдельно. Свеклу - отдельно...