Сушка Заготовить можно любое мясо. Лучше всего подойдет с минимальным содержанием жира, куриное либо говядина. С мяса следует срезать жир и шкуру. Нарезать по ходу волокон полосками толщиной не более полсантиметра. К каждому куску прикрепить крючок и вывесить на солнце. При использовании электрической сушилки мясо четверть часа желательно прогревать в духовом шкафу при 120 градусах по Цельсию. Далее нарезать его тонкими пластами и держать в сушилке 16 часов при 75 градусах по Цельсию. Мясо переложить в герметично закрывающийся контейнер, либо увернуть в пергамент...

В теплую пору года весьма затруднительно сохранить мясо свежим. Особенно эта проблема актуальна, если вы находитесь где-то на природе или же если в вашем районе нередки перебои с электричеством. Там, где нет холодильника, можно и даже нужно пользоваться хитростями от ОлегАрха. Используем молоко Молоко поможет сберечь мяско свежим в течение целых двух суток. Этим способом мы с родителями частенько пользуемся, когда уезжаем на несколько дней на дачу. Сохранить свежесть мяса при помощи молока можно так: Используем соевый соус Да-да, и соевый соус придет нам на помощь в борьбе за свежесть продукта...