Можно ли сегодня найти хлеб со вкусом детства? Такой, корочку которого мы грызли, идя домой из магазина? И почему современный хлеб потерял те неповторимые аромат и кислинку, но теперь может храниться неделями, не теряя мягкости? Секретами выпечки вкусного, натурального хлеба с нами поделился эксперт — резидент территории опережающего развития (ТОР) «Белогорск». Генеральный директор хлебокомбината из Амурской области рассказала нам, как сохранить вкусовые качества хлеба и объяснила, почему не всегда можно воспроизвести заводскую рецептуру в домашних условиях...

Кто не любит аромат свежего хлеба? Его хрустящая корочка, мягкий упругий мякиш и особый вкус будто переносят нас в уютную деревенскую пекарню. Но, к сожалению, уже через день-два даже самый вкусный хлеб теряет свои свойства: становится сухим, черствеет, или наоборот — отсыревает и покрывается плесенью. Многие думают, что сохранить хлеб свежим надолго невозможно, но есть проверенные способы, благодаря которым выпечка остаётся мягкой и вкусной целую неделю, как будто только что из печи. Расскажу о них подробно...