Ингредиенты Свинина (нежирная лопатка) - 1,2 к Сало - 200-300 г Чеснок - 2 небольшие головки Соль - 2 ч. ложки (без горки) Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки Вода (ледяная) - 100 мл Кишка свиная - 2-2,5 м Для варки:Лавровый лист - 2 шт.Соль - по вкусу*Масло растительное - для обжаривания Рецепт приготовления Свинину (у меня нежирная лопатка) и сало нарезаем кубиками 1 на 1 см. (Также можно взять 1,5 кг жирной части свинины, например ошеек, и не использовать сало.) Чеснок очищаем, продавливаем через пресс или натираем на мелкой тёрке и добавляем к мясу...

В домашних условиях произведение колбас давно утерянное искусство. Связано это в первую очередь с незнанием технологии и огромным изобилием товаров на прилавках магазинов. Домашняя колбаса из свинины готовится не труднее, чем котлеты или тефтели. Для приготовления домашней колбасы нам понадобятся: Свиная лопатка - 2 кг; Соль - 2 ст. ложки; Сало - 0,5 кг; Мускатный орех (по желанию) - 4 гр; Петрушка - по вкусу; Нарезанный чеснок - 1 головка; Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки; Ручная мясорубка или кухонный комбайн...