Домашняя колбаса отличается от колбасы промышленного производства 100%-й натуральностью, отсутствием или минимальной долей химических консервантов. Поэтому сроки хранения домашней колбасы значительно сокращаются сравнительно с магазинной. Вот несколько факторов, которые следует учесть: ! Влияет на срок хранения наличие использованных при изготовлении колбаски чеснока, лука — с ними срок хранения короче. ! Примерные сроки хранения домашних мясных изделий в холодильнике: - кровяная, ливерная до 3х суток; - варёная до 5 суток; - варёно-копчёная до 2х недель; - сырокопчёная до 2х месяцев...

Наверняка многие из вас задумывались над тем, как долго можно хранить колбасу в холодильнике. Сразу отметим, что срок хранения колбасы зависит от того, когда она была изготовлена. Не стоит переживать, если на оболочке колбасы появится плесень, в таком случае достаточ­но протереть ее чистой салфеткой, предварительно смочив ее 20% раствором поваренной соли или уксусом, после этого просушите ее. Удалите плесень аккуратно, не повредите при этом оболочку колбасы...