Сыр — один из моих любимых продуктов. Причем, люблю совершенно разные сорта, в том числе и мягкие, сливочные сыры, и соленые. У меня на канале не мало видеорецептов, где я использую сыр — он практически всегда есть в моем доме. Но сыр — продукт живой, и требует правильного хранения. Лежать в холодильнике и не портиться он может долго, но при определенных условиях. В противном случае испортиться очень быстро. Иногда вижу, что люди хранят сыр просто в полиэтиленовом пакете, в тором они и принесли его с магазина...

Если вы закупаете продукты на неделю или две вперед, и берете сразу большой кусок сыра, то его необходимо правильно хранить, чтобы продукт не засох и не испортился. Основная причина высыхания сыра – потеря влаги. Во время созревания продукта из него выделяется вода, которая со временем испаряется и делает его более плотным и твердым. Это значит, что чем дольше созревает сыр, тем более сухим он получится. Именно поэтому твердые сорта – Гауда, Чеддер, Пармезан, высыхают в холодильнике быстрее мягких и рассольных...