Конечно же есть люди и таких много, кто готовит голень не снимая шкуру. Но мне не нравится, что на нижнем суставе жесткая кожа, да и не эстетично. Моя знакомая просто отрубает этот нижний сустав и все. А я люблю именно вот этот хрящик погрызть. Раньше я мучилась снимая шкуру, или кожу, не зная как правильно назвать, потом приспособилась захватывать ее металлической теркой для посуды. Но из терки плохо вымывается да и со временем она начинает крошиться, оставляя мелкие металлические крошки. Стала думать чем заменить ее...

Мой муж заядлый охотник и рыбак. Поэтому приходится учиться готовить из того, что он доставляет домой. За последние 5 лет научилась варить домашние шпроты из гольяна, солить ленка, мариновать мясо дикой козы на шашлык, готовить еду из субпродуктов. А в прошлом году в первый раз пришлось иметь дело с щукой. Перевернула весь интернет в поисках легких способов приготовления щуки, выбрала несколько. Не скажу, что совсем легкие способы, попотеть придется, но это того стоит. Чтобы фаршированная щука имела красивый и эстетичный вид на блюде, нужно научиться снимать шкуру чулком...