Как приготовить пастилу в домашних условиях Пастила – это натуральное лакомство, которое можно приготовить дома без консервантов и лишнего сахара. В отличие от магазинных сладостей, домашняя пастила сохраняет максимум пользы, так как готовится из свежих фруктов. В этой статье разберем, как сделать пастилу самостоятельно, какие ингредиенты использовать и как правильно ее сушить. Какие продукты понадобятся? Для приготовления пастилы необходимы: Фрукты или ягоды (яблоки, груши, сливы, абрикосы, клубника и др.). Подсластитель (мёд, сахар или можно вовсе без него, если фрукты сладкие). Лимонный сок – помогает сохранить цвет пастилы. Специи (по желанию) – корица, ваниль или мускатный орех для аромата. Пошаговый рецепт приготовления пастилы 1. Подготовка фруктов Фрукты тщательно моем, очищаем от кожуры (если требуется) и удаляем косточки. Яблоки и груши лучше нарезать небольшими кусочками для быстрого размягчения. 2. Термическая обработка Фрукты можно использовать как в свежем виде, так и слегка проваренными. Чтобы пастила была мягче и пластичнее, рекомендуется: Потушить фрукты в кастрюле с небольшим количеством воды до размягчения. Или запечь их в духовке при 180°C около 15-20 минут. 3. Приготовление пюре Размягченные фрукты превращаем в однородное пюре с помощью блендера. При необходимости добавляем мёд или сахар. Чтобы пастила сохранила цвет, добавляем немного лимонного сока. 4. Распределение массы Противень застилаем пергаментом или силиконовым ковриком. Фруктовое пюре равномерно распределяем тонким слоем (примерно 5 мм). 5. Сушка пастилы Существует несколько способов: В духовке – при минимальной температуре (50-70°C) с приоткрытой дверцей на 5-7 часов. В электросушилке – при температуре 50°C около 8 часов. На солнце – если позволяет погода, пастилу можно высушить естественным способом (это займёт 1-2 дня). 6. Готовность и хранение Готовая пастила легко отделяется от пергамента и остается гибкой. Нарезаем её полосками или сворачиваем рулетом. Хранить лучше в герметичном контейнере или стеклянной банке. Советы по приготовлению Для разнообразия можно смешивать разные фрукты. Добавление орехов и семян сделает пастилу более питательной. Если хотите сделать десерт эффектным, можно чередовать слои из разных ягод. Приготовить домашнюю пастилу совсем несложно! Это натуральное лакомство отлично подходит для перекусов и детского питания. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные вкусы!