Приготовить вкусную и насыщенную подливу без добавления муки вряд ли получится даже у самых умелых хозяек. Ведь именно мука придает ту самую нежность, густоту и шелковистость готовому соусу. Без муки же получится просто жидкий бульон с овощами, который будет стекать на дно тарелки. Так как же добавлять муку в подливу правильно? Как сделать так, чтобы она не собралась в малоаппетитные комочки? Расскажем далее. Обжаривание Для добавления в подливу понадобится пшеничная мука высшего сорта. Вот только она требует предварительного обжаривания...

Хозяйкам рассказали, как правильно добавлять муку в подливу или гуляш, чтобы их текстура была наваристой, сытной и без комков. Большинство совершало ошибку. Раскрыта кулинарная хитрость. По словам повара-технолога Анжелики Плехановой, мука является неотъемлемым ингредиентом подливы, гуляша и рагу, так как обеспечивает блюдам густоту, наваристость и сытность. Как пояснила эксперт, если засыпать муку напрямую в кастрюлю, то её будет крайне сложно размешать, появятся комки. Кроме того, не...