Начался сезон своей - дачной душистой зелени, овощей и, конечно, молодой картошки. Правда помидоры, огурцы и перец еще пока слишком малы, поэтому покупаем из фермерских теплиц, а вот все остальное свое. Крупная молодая картошка хороша в любом приготовленном виде, а с мелочью возиться слишком хлопотно. Поэтому как только ее собирается в достаточном количестве, то предпочитаем ее жарить прямо с кожицей, в "мундире" на домашнем хорошем сале, как когда-то в детстве готовила бабушка. Картошку замачиваем на пару часов и тщательно промываем от земли...
Отварная картошка в мундире читается самой полезной, так как в ней при варке сохраняются вкус и питательные вещества.Она считается незаменимым блюдом на нашем столе. А еще это самый быстрый способ приготовить что нибудь этакое. Отвариваем картошку небольшого размера в мундире, то есть в кожуре. Для этого нужно хорошо вымыть клубни картофеля и положить в воду, довести до кипения и варить на медленном огне минут 40, до готовности. Затем остужаем ее и очищаем от кожуры и отставляем ее в сторону Теперь займемся нашим луком...