Шква́рки — чисто украинское блюдо, ведь ни в одной другой стране так не любят сало, как в Украине. Сами по себе, шкварки - это небольшие по размеру, и достаточно сильно поджаренные кусочки сала или жирного мяса. Раньше шкварки были побочным продуктом при приготовлении смальца - вытопленного жира. Но потом, распробовав, шкварки стали готовить специально. И не удивительно, это очень вкусно. Кстати, постепенно свиные шкварки завоевали популярность практически во всей Европе, в России в том числе...

Сало является деликатесом не только украинской кухни, но также приходится по вкусу многим другим народностям. Оно приобретает своеобразный аромат и хрустящую структуру при приготовлении. Такой вид жира хоть и считается высококалорийным, но при этом содержит немало полезных веществ. Продукт можно включать в другие блюда, подавать с гарнирами и чёрным хлебом, а также использовать как отдельную самостоятельную закуску.Не всем известно как жарить сало на сковороде, чтобы оно не подгорело и не пересохло...