Перепеча считается старорусским блюдом. Изготавливали их с различной начинкой. Еще в 1600 годах успешно готовили перепечи. Но самая вкусная приготовленная еда до сих пор считается та, которая выпекается по удмуртским рецептам. Кухня любого народа характеризуется национальными яствами. С их помощью можно еще глубже познать культуру страны, ее традиции и историю. Блины и наваристый борщ давно были известны каждому народу. Но удмурты сумели отличиться. Мягкое тесто для перепечей пользуется особой популярностью...

https://top10a.ru/luchshie-recepty-testa-dlya-perepechej.html с сайта Перепечи – национальное блюдо удмуртов. Блюдо представляет собой корзиночки из ржаной муки, залитые омлетной массой. Начинка может быть совершено любой: мясной, грибной, капустной и др...