Мясо изрубить с репчатым луком,положить соль,перец, развести как на пельмени водой или молоком (можно бульоном),обжарить. Готовый фарш разровнять,налить на него тесто и поставить в духовку на 6-7 минут. К табаням подается кипяченое молоко. Начинка :300 г мяса (говядина,свинина,баранина),1 луковица,соль,перец - по вкусу. Тесто :молоко наполовину с водой (1 ст) нагреть, растворить в нем 1 ч...

Выполняю свое обещание – рассказываю о кулинарных брендах Удмуртии. Поскольку снова заработал туристический кэшбек, думаю, это особенно своевременно, поскольку в январе к нам приехал первый состав гастротура. Про пельмени я уже рассказывала не раз, теперь очередь дошла до табаней. Итак, табани. С детства помню у нас книгу рецептов «Удмуртская кухня». Оттуда я и возьму рецепт! Происходит слово от удмуртского «нянь» - хлеб. Тогда, в советское время на магазинах, торгующих хлебом, была двойная надпись «Хлеб-нянь», в нашем доме был именно такой бакалейный магазин...