Как правильно сушить рыбу в домашних условиях? Рано или поздно этим вопросом задаются многие любители деликатесов. Объясняем, как сделать продукт своими руками. Для сушки идеально подходят такие виды рыбы, как окунь, щука, плотва или лещ. Важно выбирать свежую рыбу — она должна быть с ясными глазами и упругой на ощупь. Перед сушкой необходимо очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Если рыба крупная, разрежьте ее вдоль хребта и удалите кости. Это поможет равномерно просолиться и высохнуть. Засолка — важный этап подготовки...

Сушёная рыбка — отличное лакомство людям всех возрастов. Приготовить его самим нетрудно, зная: как сушить рыбу в домашних условиях. Подготовка Чтобы засушить, лучше взять среднюю (не ˃ 1 кг), а крупную порезать кусками, промыть проточной водой. Чешую не счищать, только вынуть потроха. Есть любители сушить мелочь вместе с ними. Такая рыба приобретает пикантную горчинку. А лучше аккуратно выпотрошить её, стараясь не повредить желчный пузырь. Вся рыба надрезается в районе брюшины, крупная — ещё со стороны спинки, снова тщательно промывается...