Чтобы соус получился густым и насыщенным, используют поджаренную на сухой сковороде или на масле муку. Но если по каким-то причинам традиционный вариант приготовления не подходит, можно загустить соус другими способами. Крахмал Можно использовать картофельный или маисовый крахмал, большой разницы во вкусе ощущаться не будет. Чем больше крахмала будет введено, тем гуще будет соус. Просто сыпать крахмал в кипящую подливку нельзя, он заварится комками. Необходимо размешать крахмал в воде и вылить получившуюся взвесь в соус...

Приветствую всех, кто решил порадовать близких кулинарными пробами! Основой многих изысканных блюд является классический и нежный соус родом из Франции. Сделать его проще, чем это может показаться. Такой состав можно использовать с любыми вторыми и мясными блюдами и он прекрасно оттеняет пасту. Рецепт соуса "Бешамель" 1. Все что нужно, это взять сливочное масло и растопить его. После начинаем небольшим количеством добавлять муку и мешать. 2. На маленьком огне чуть прожариваем муку с маслом и добавляем молоко...