Легенда о хануме Существует легенда о происхождении этого блюда. Это скорее шутка, но тем не менее. Одна узбечка знала о возвращении своего мужа с войны. Однако ее хорошее настроение сменилось беспокойством и печалью, поскольку ее муж сильно любил манты. Поскольку женщина хотела встретить своего мужа с приятным сюрпризом, но физически она не могла успеть сделать манты, она просто раскатала тесто пластом и наполнила его начинкой. И так появился ханум, ставший популярным национальным блюдом. Как уже...

Меня недавно дочь спросила, что можно вкусного не мясного попробовать в Ташкенте. Едут туда друзья вегетарианцы, хотят познакомиться с местной кухней. Я долго думала, не могла вспомнить, чтобы вот именно национальное, такое, что в Москве не встретишь. И тут всплыли в памяти огромные тазы горячих паровых пирожков с картошкой, с томатной подливой и тонко шинкованным луком. Как же это вкусно! Никакого мяса не надо. Эти пирожки называются ханум. Они не совсем пирожки, так как плоские. Больше похожи на лепешечки с начинкой...