Солонина — это самый древний способ заготовки мяса впрок. В старину это был, пожалуй, единственный способ сохранить мясо на длительное время. Ведь тогда холодильников и в помине не было. Запасы солонины брали с собой путешественники, моряки, воины. И часто это был чуть ли не единственный способ разнообразить свой рацион мясом. Сейчас же солонина из мяса диких животных это деликатес, который не сложно приготовить дома и который украсит любое застолье. Энергетическая ценность (100 г): 153 кКал Ингредиенты (на 6 порций) 1...

Мясо оленя – основной источник питания коренных народов Севера. Из него делают строганину, супы, жаркое и стейки. Благодаря низкой калорийности деликатес разрешается есть даже тем, кто придерживается диеты. Однако стоит помнить, что оленина не каждому может прийтись по душе. Лучший способ избавиться от специфического привкуса – предварительно вымочить мясо. Чтобы оленина стала мягче и сочнее, после вымачивания её маринуют. Здесь можно использовать разные виды маринада: цитрусовый, уксусный, горчичный или винный, а также смесь специй – на свой вкус...