Солим и маринуем чеснок на зиму - 2 вкусных рецепта!
Как правильно солить чеснок
Все домашние консервы уникальны по своим вкусовым качествам, различаются рецептурами, каждая хозяюшка применяет свои секреты приготовления, поэтому заготовки каждого дома индивидуальны и особенны. Можно купить соленья и в магазине, но фабричные консервы отличаются от сделанных с любовью домашних, а некоторые оригинальные продукты сложно найти, к примеру, соленый чеснок. Чтобы разобраться, как солить чеснок головками, надо изучить рекомендации специалистов кулинарии, выбрать понравившийся рецепт, и дерзать...
Простой рецепт солёного чеснока. Чеснок чистим. Хорошо моем зубчики чеснока. Укладываем чеснок в большую банку. Можно и в маленькую, но место проще для хранения найти для большой. Чеснок заливаем рассолом. Рассол делается легко и просто. На 1 литр кипятка три (3) столовые ложки соли. Соль должна быть крупная обычная, то есть не йодированная. Добавляем чёрный горошек (пол пакетика или жменьку) и лавровые листочки от 3 до 5 шт (всё зависит от размера листиков). Остужаем рассол и заливаем им чеснок. Банку или банки прикрываем крышкой или блюдечком, но не очень плотно. Есть даже специальные селиконовые крышечки. Ставим чеснок в тёмное место при комнатной температуры. Лучше всего на кухне в шкафчик, который открывается редко. Так как запах чеснока минимальный, но присутсвует. Теперь самое главное ждать 45 дней. За это время чеснок просолится как следует. По истечении времени достаем чеснок. Промываем тщательно зубчики. Складываем чесночёк в маленькие баночки. Они удобнее всего для еды. Свеже приготовленным рассолом заливаем чеснок. Теперь уже закрываем крышкой плотно и убираем в холодильник. Чеснок готов и можно кушать. Всем приятнного аппетита!