Пора летних яблок подходит к концу. Сейчас, в канун осени, на подходе яблоки осенние – в этом году их видимо-невидимо. Из летних яблок получается волшебное повидло, джемы, пюрешки и варенья, а из осенних хорошо делать соки и закручивать компоты, потому что мякоть осенних яблок более твердая, в них больше сока. Из сладких осенних яблок мы делаем сок: натуральный, безо всяких консервантов и «ешек» в составе, даже сахар туда не добавляем. В итоге получается замечательно вкусный напиток-концентрат, который после открытия банки разбавляем водой в пропорции один к одному...

Порой хочется порадовать себя свежевыжатым соком. Но как быть, если дома нет соковыжималки? Шеф-повар Бенита Стрельченко посоветовала использовать мясорубку или блендер. Кухонные приборы подойдут для яблок, апельсинов, лимонов, груш, ягод, помидоров и свеклы. После перемалывания продуктов сок нужно сразу слить в емкость, а полученный жмых сжимать в марле, сцеживая сок вручную. По словам шефа, сок можно получить и через терку. Для этого надо застелить миску марлей, поставить на нее терку, натереть продукты...