Тефтели с рисом в густом соусе — почти как «ёжики из детства»: сочные, мягкие и очень домашние. Ниже подробный рецепт, который можно делать и на сковороде, и в духовке. Классический томатно‑овощной вариант: Растительное масло – 2–3 ст. л. для обжарки и смазывания. Так тефтели не развалятся, а рис успеет дойти уже внутри мяса. Цель — получить пластичный фарш, из которого легко формируются шарики без трещин. На этом этапе есть два пути: готовить всё сразу в соусе на сковороде или запечь тефтели в духовке, залив соусом...

Я испробовала немало рецептов и советов, пока не научилась готовить действительно вкусные и сочные тефтели. Об этом потрясающем блюде хозяйки частенько забывают, а зря! Ведь тефтели в соусе можно подавать с картофелем, макаронами, отварными крупами. Идей для сочетания огромное множество! Вкусная подлива легко преобразит любой гарнир. Мясные тефтели часто путают с фрикадельками, поэтому я считаю своим долгом рассказать о разнице между этими блюдами. Чтобы приготовить фарш для фрикаделек, достаточно смешать измельченное мясо с пряностями и зеленью...