Привет друзья! Хотел поделится с вами рецептом рыбных котлет. Вы узнаете, как сделать их сочными, как получить красивый цвет при жарке. А ещё мы добавим туда сало. Не удивляйтесь, это нормально. И очень вкусно. Поехали! Рыбный фарш для колет, можно готовить практически из любых рыб. Мои любимые щучьи котлеты. Поэтому про них я сейчас расскажу. Я использую свежую рыбу. Мой коллега привозит её обычно с рыбалки. Мясо у неё с розоватым оттенком. У замороженной рыбы оно более бежевое, особенно это заметно после пропускания через мясорубку...

Здравствуйте. Сегодня расскажу как делаю рыбный фарш и котлеты из речной рыбы. Делаем фарш из щуки. Рецепт: щука - 1 кг. сало - 200 гр. овощи - 150-200 гр. минеральная вода по требованию, яйцо - 1 шт. сметана , своя деревенская - 2 ст. л. сахар - 1 ч. л. чеснок - 3 зубчика. лук - 2-3 гол. горчица - 2 ст. л. соль и перец по вкусу. зелень - 2 - 3 веточки. Рыбу хорошо вымыть. Очистить от костей, ещё раз хорошо вымыть. Нарезать не большими кусочками. Затем берём сало, также приготовим, нарежем не большими кусочками...