Такое легкое, но сытное блюдо, как рыбный бульон, я особенно люблю готовить после праздников. Готовится он несложно, к тому же быстрее традиционных мясных или грибных бульонов. Для рыбного бульона можно использовать абсолютно любую рыбу, но самый вкусный суп получается из лосося или горбуши. Более наваристым блюдом считается первое на основе судака, окуня, осетра, ершей. Сегодня в продаже часто имеются готовые суповые наборы из голов, плавников и хвостов. Покупая такие продукты, важно тщательно их промывать и очищать от внутренностей...

Из каких частей и какой рыбы получается вкусный бульон? Какую рыбу не стоит использовать для первого блюда и что добавить в воду, чтобы бульон был прозрачным? Делимся лайфхаками. Как правило, рыбный бульон варится из головы, хребта и хвоста рыбы. Также стоит помнить, что обязательно нужно удалять жабры: они могут придавать горечь бульону и влиять на консистенцию и прозрачность бульона. Итак, на килограмм обрезков вам понадобится от 1,5-3 литров воды. Если воды будет мало, то бульон получится более концентрированным, но при этом более мутным...