Жареный фарш нужен для начинки в блины и пирожки, для макарон по-флотски, других блюд. Многим знакомо: кладешь кусок фарша на сковородку, а он таким слипшимся и остается - одной большой котлетой. Приходится собирать мясорубку, а потом отмывать от жира. У меня есть способ проще. Без дополнительных приспособлений, в одной сковородке жарится фарш и получается рассыпчатым, мелкими комочками, при этом сочный и вкусный. Делается это быстро, и я расскажу - как. Для меня это находка, облегчающая и упрощающая кухонный труд...

Хинкали размером примерно как манты, но варятся не на пару, а в воде, как пельмени. Для теста берём: - яйцо 1 шт. - вода 2/3 стакана - соль 1 щепотка - мука высшего сорта Для соуса: сметана, зелень и чеснок Тесто для хинкали обязательно должно отлежаться при комнатной температуре минимум 1 час, поэтому сделать его необходимо заранее. Смешиваем соль, яйцо и воду. Постепенно вводим муку до получения консистенции чуть туже, чем пельменные тесто. Активно вымешиваем тесто минут 5-10. Кладём в пакет и даём ему отдохнуть 1-2 часа...