Заваривание чая — процесс очень приятный, граничащий для многих с рефлексией. Я всегда придерживаюсь того, что нет правильного или неправильного способа заваривания напитков. Всегда стоит делать это так, как человеку нравится. Однако есть нюансы, которые помогут сделать чашку чая вкуснее, полезнее и просто лучше. Давайте для начала разберемся, что представляет из себя пуэр. Что такое пуэр? Пуэр — это сильноферментированный чай. Как правило, пуэры делят на два вида: прессованные и рассыпные. Среди них есть две большие группы: Шен Пуэр (зеленый пуэр) и Шу Пуэр (темный пуэр)...

Для одной порции достаточно 3-5 грамм (1-1,5 чайных ложки) сухого чая на 150-200 мл воды. Необходимое количество чая от прессованого пуэра удобнее всего отделить с помощью пуэрного ножа, а если его нет - с помощью обычного ножа, другого острого предмета и даже руками. При этом старайтесь сохранить лист целым, не слишком ломая его. Для заваривания используйте воду следующей температуры: - молодой шэн пуэр - 80-90 °C; - выдержанный шэн пуэр - 85-98 °C; - шу пуэр - 98 °C. Если Вы завариваете определенный...