Простой и быстрый рецепт зеркальной глазури с желатином. Как приготовить прозрачную зеркальную глазурь в домашних условиях. Кулинарный рецепт нейтральной глазури для тортов, десертов и других кондитерских изделий. Ингредиенты: Вода – 100 мл.; Сахар – 100 гр.; Желатин – 2 гр. Приготовление глазури: 1. Листовой желатин замочить в прохладной воде на 10 минут. 2. В небольшую кастрюльку налить воду и насыпать в неё сахар...

Нейтральный гель применяется кондитерами уже давно, и при этом остаётся абсолютным секретом для покупателей. Потому что на первый взгляд он абсолютно незаметный - прозрачный на вид, с нейтральным чуть сладким вкусом. И если не знаешь про него ничего, то и понять не сможешь, что он есть на изделии. Тем не менее в нашем деле без этого геля никуда! Нейтральный гель - это мягкое желе без яркого вкуса, цвета и запаха. Им покрывают фрукты и кондитерские изделия для того, чтобы красиво блестели, не сохли и не заветривались...