► Ингредиенты Карри (на тамильском языке kari) – это специя, состоящая из различных пряностей, среди которых корень куркумы, имбирь, молотый перец и кориандр. Появилась приправа в Индии и с давних времен распространилась по всему миру из-за своего превосходного вкуса и запоминающегося аромата. Специя обладает сильнейшим пряным запахом и необычным вкусом. Для того чтобы обогатить блюда, добавляют в них карри в сочетании с другими пряностями. Карри специя делается из листьев растения карри. Найти листья растения довольно сложно в других странах, поэтому их частенько заменяют на фенугрек...

Каждому из нас наверняка известна приправа под названием Карри. В свою очередь карри состоит из множества специй. Основой является куркума, в которую уже добавляют фенхель, кмин, кайенский перец, гвоздику, имбирь и др. Но как правильно использовать эту специю? Конечно, можно просто добавлять ее в блюда или мариновать ею мясо и рыбу. Однако ее прямое назначение, это создание некой вязкой основы. ! В рецепте мы будем делать жировую пассировку, более подробный рецепт здесь Из ингредиентов понадобится: Приготовление состоит всего из двух этапов: 1...