Пиво, которое мы с тобой сварили по этой статье, простояло 5 дней с момента засеивания в сусло дрожжей. Как определить, что его уже пора разливать по бутылкам? Многие пивовары сказали бы тебе, что бродить пиво должно 10-14 дней. Кто-то скажет - месяц. Так вот пиво должно бродить до тех пор, пока его плотность не перестанет снижаться. Иными словами дрожжи должны съесть всё, что смогут. У меня есть ареометр и рефрактометр, и я могу определить, что пиво готово к разливу по конечной плотности, исходя из собственного опыта...

Безалкогольное пиво – интересный напиток или очередной странный эксперимент? Многие относятся к безалкогольному пиву очень настороженно и не считают его пивом, но любители скажут, лучше пить что-то, чем ничего. Сейчас пивоварение делает огромные шаги в приготовлении безалкогольного пива. Теперь оно не напоминает безвкусную газировку, а приобретает богатый вкус. Существуют несколько способов, приготовить безалкогольное пиво в масштабных объемах: 1. Самый популярный древний способ – выпаривание. Сусло нагревают до температуры кипения этилового спирта +78,37 оС и держат около 30 минут...