Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всего взять 700 гр филе говядины и 400 гр свинины, - измельчить мясо на мясорубке с добавлением двух крупных луковиц, именно лук делает фарш сочным...

Пельмени со свиным фаршем получаются достаточно сочными за счет жирности начинки. Их можно подавать не только со сметанным соусом или кетчупом, но и в глубокой тарелке, поливая бульоном. Так блюдо будет более наваристым и сытным. Время приготовления: 10 мин. Время готовки: 35 мин. Ингредиенты: Для теста: Яйцо – 6 шт. Мука пшеничная – 900 гр. Соль – по вкусу. Вода ледяная – 4 ст.л. на 150 гр. муки. Для начинки: Фарш свиной – 1,5 кг Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зуб. Яйцо – 1 шт. Петрушка – 1 пучок...