Рецепт: Приготовление: Нагреваем молоко при постоянном помешивание до температуры в 32 градусов. Вносим кефир размешиваем его и оставляем для повышения кислотности молока, на поверхность вносим овечью липазу и оставляем регидратироваться в течении 5 минут. Вносим фермент разбавленный в 50 мл воды и хорошенечко перемешиваем все молоко. Накрываем крышкой и оставляем молоко на 1 час для образования сгустка. Полученный сгусток нарезаем на кубики 2 на 2 см и подогреваем молоко до 35 градусов плавно помешивая зерно что бы оно не оседало на дно...

Решили мы как-то сделать дома сыр. Такой, самый простой. Жена нашла рецепт, кинула мне, я в выходные занялся:). В оригинале он шел как "сыр фета", хотя вышла не совсем фета, но об этом чуть позже:). Нам понадобятся: - 2л молока - 3 яйца - 2 баночки йогурта - 15г соли По хорошему, молоко бы надо брать деревенское, непастеризованное, но мы же дети большого города… Да и, в конце то концов, это же первый блин, можно потренироваться и на обычном. Выливаем в кастрюльку, ставим на плиту. В другой кастрюльке размешиваем йогурт с яйцами...