Это традиционное французское блюдо из яиц — совмещающее в себе воздушное суфле и скорость приготовления обычного омлета. Вместо того, чтобы взбивать яйца целиком и выливать в горячую сковороду, как это делают в случае традиционного французского омлета, в этом рецепте придется отделить белок от желтка и взбить их отдельно. Причем желток слегка взбивают, а вот белок доводят до состояния воздушной пены. После этого их следует аккуратно смешать, добавить сыр, зелень и выливается на сковороду до полной готовности...

Как суфле пышный, румяный, нежный и легкий, не опадает - всем омлетам омлет: а меня научили новому методу приготовления омлета. Хотя метода два: с переворачиванием и без. И - обычного и сладкого. В омлете нравится все: высота и пышность, которая остается после охлаждения. И нежная воздушная текстура, и простота приготовления: готовится быстрее, гораздо быстрее, чем процесс описывается. Делюсь простым рецептом и двумя методами: такой пышный и красивый омлет приготовить стоит. Пышный омлет на сковородке, обычный и сладкий: рецепт + ингредиенты Суть метода - в двух моментах...