Такие пышные оладьи можно готовить на основе любого кисломолочного продукта - ряженки, кефира, йогурта. Но на ряженке они приобретают особый вкус и цвет. Попробуйте! Как сделать так, чтобы оладьи поднялись? Нужно положить в тесто достаточно муки, чтобы оно было густым, не переборщить с сахаром, он как раз провоцирует растекание теста по сковороде и третье условие - кисломолочный продукт и яйцо для теста должны быть комнатной температуры. В процессе приготовления лучше пользоваться венчиком, обойтись без миксера, это тоже важно, если вы хотите, чтобы оладушки были пышными...

Ингредиенты: • ряженка – 1 ст. • яйца – 1 шт. • мука – 1 ст. • сахар – 2 ст. л. • разрыхлитель – 10 г. • соль – щепотка Приготовление: 1. Вылить ряженку в миску. Добавить разрыхлитель, яйцо, сахар, соль. Смешать миксером или венчиком. 2. Постепенно ввести муку. Хорошо перемешать. Должно получится однородное тесто без комочков...