Нутовая мука – идеальный продукт для вегетарианских рецептов, и не только. Ее можно использовать для приготовления оладий и блинов, сладких десертов (кексов, брауни), пирогов и различных хлебобулочных изделий. Словом, она подойдет для всего, что готовится на основе пшеничной или ржаной муки. Кстати, из нее можно даже приготовить вегетарианский омлет, сыр, кляр для жарки продуктов во фритюре. Мука из нута не содержит клейковину. Следовательно, ее смело могут употреблять в пищу люди, страдающие непереносимостью глютена...

Здравствуйте дорогие мои! Сегодня поговорим, как приготовить миндальную муку. Не всегда у нас есть возможность купить миндальную муку в магазине. Поэтому сегодня мы делаем миндальную пудру, миндальную муку в домашних условиях. Берём 130 - 150 граммов миндаля, заливаем орехи кипятком и оставляем на 7-10 минут. Теперь орехи нужно промыть под холодной водой. Если миндаль свежий, то этого достаточно для того, чтобы он хорошо очистился. Но для полной уверенности промойте орехи ещё раз под проточной водой, опять залейте кипятком и оставьте до того момента пока вода немного остынет...