Лобиани – это популярное грузинское блюдо, представляющее собой лепешки с начинкой из фасоли. Его название происходит от грузинского слова «лобио», что означает фасоль. Такие лепешки традиционно готовят на праздник Барбароба (день Святой Варвары), но они подходят и для повседневного стола. Рецепт лобиани несложный, но требует времени и терпения. Если вы используете сухую фасоль, ее нужно заранее замочить. Залейте фасоль холодной водой и оставьте на 8-12 часов (лучше всего на ночь). После этого слейте воду, промойте фасоль и варите ее в свежей воде до мягкости (около 1-1,5 часа). Для ускорения процесса можно взять консервированную фасоль, предварительно слив жидкость и промыв ее...

Откусив сдобный кусочек текста с начинкой в первый раз, я не поняла даже, что внутри – такой необычный фарш или картофельное пюре со странным, до боли знакомым, вкусом