Мало кто знает о такой приправе, как лимонный (цитрусовый) порошок. Нет, это не лимонная кислота, а 100% натуральная пищевая добавка с цитрусовым ароматом. Лимонный порошок можно приготовить дома из органических отходов - кожуры от цитрусовых фруктов, котрую мы обычно выбрасываем. Эта ароматная специя имеет немного горьковатый привкус, поэтому её не стоит добавлять в блюда в больших количествах. Лимонный порошок с успехом может заменить цедру лимона. Вместо того, чтобы натирать лимоны на тёрке, гораздо удобнее использовать лимонный порошок...

Лимонную кислоту часто можно встретить в составе многих продуктах как регулятор кислотности (пищевые добавки E330—Е333). И если раньше лимонную кислоту делали из ломонов, то из чего делают лимонную кислоту сейчас? Впервые лимонная кислота была выделена в 1784 году из сока недозрелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле. Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса)...