Квашеная капуста — популярная закуска, которая особенно любима в зимнее время года, когда не хватает доступных сезонных свежих овощей и фруктов. Капуста становится источником витаминов, готовят ее методом ферментации, с помощью молочнокислого брожения. Хотя в классическом рецепте всего три ингредиента — сама капуста, морковь и соль, — есть несколько секретов, как получить действительно вкусный результат, чтобы капуста стала хрустящей, в меру соленой и очень вкусной. Капусту в старину и сейчас, если позволяет пространство и условия хранения, квасили в бочках...

Квашеная капуста – вкусная и полезная закуска, которую принято заготавливать на зиму. Чтобы она всегда получалась хрустящей и солоновато-кислой без горечи, следует знать все тонкости ее приготовления. Как долго квасится капуста Квашение — популярная методика приготовления овощных заготовок. Правильно заквашенный продукт вкусен и сочен, хрустит на зубах. Такая капуста сохраняет в себе максимум полезных веществ и долго хранится. Квашение капусты – процесс трудоемкий. Его длительность и конечный результат...