Автор - Виталий Сноб. Павел поднял интересную тему купажа напитков. Для меня всё началось года три назад, с видео на канале «Азбука винокура». Тогда Геннадий Силиванов рассказал, как сделать бленд шотландского виски с домашним вискариком. Я смотрел с открытым ртом – «а что так можно»??? Сегодня большинство моих домашних напитков это купажи. Для успешного купажа необходимо выполнить три базисных условия: 1. Купаж начинается с продуманной идеи. Необходимо поставить цель, задачу, понимать, что я хочу получить...

Купажирование вина – это процесс смешивания разных сортов сока винограда для улучшения вкусовых качеств вина: смягчается терпкость, уменьшается кислотность, устраняется послевкусие, вино приобретает приятный аромат. Купажное вино – что это? Данный продукт получают от смеси сортов сырья. Это связано в различном химическом составе плодов и вкусовых качествах отдельно взятого сока. При выращивании виноградной лозы наблюдаются отличия в грунте, климатических условиях, степени зрелости плодов во время сбора...