И как я обещал третий рецепт сыровяленой колбасы, не будем медлить и начнём, и так мясо мы режем на полоски 1,5 см толщиной вдоль волокон. Если вы хотите ускорить приготовление можно отбить наши полоски мяса, мясо выбрызгиваем 6% уксусом винным, засыпаем смесью специй и хорошо перемешиваем, плотно укладываем в нержавеющую емкость и под пресом оставляем на 12 часов в холодильнике. через 6 часов мясо переворачиваем и снова ставим под прес. После разводим тот же самый уксус с водой 1/6 на пять минут опускаем наше мясо и потом как следует выжимаем...

Предлагаю вашему вниманию вкусные, сочные и ароматные колбаски, приготовленные в домашних условиях без применения кишок. Этот рецепт легкий и простой. Ингредиенты: Приготовление: Мясо промываем в воде. Куриное филе и нарезаем мелкими кубиками и добавляем мелко порезанный чеснок, яйца, крахмал. Все хорошо перемешиваем. Сало и свинину пропускаем через мясорубку. Смешиваем с куриным филе. Когда фарш готов приступаем к формированию колбаски...