Способ первый. Беру сливочное масло из морозилки и быстро тру в холодную посуду на тёрке, смазанной рафинированным маслом. Добавляю муку, сахарный песок ( все в пропорции 1:1:1) Размешиваю, но не мну. Быстро получается мелкая крошка. Ее сразу ставлю в холодильник. Обычно если масло долго стоит, просрочка то я использую его вот для таких случаев...

Булочки на Пасху праздничные - мягкое, волокнистое, сладкое, пышное, мелкопористое, сдобное тесто и интересная форма, которая украшена в одном стиле с пасхальными Куличами. Это не Булочки, как пух! Они совсем другие, те забудьте, даже сравнивать не стоит. Данная выпечка совсем другая, более плотная и очень вкусная, на простой хлеб точно не похожа. Благодаря небольшому количеству дрожжей для очень сдобной выпечки, булочки медленно поднимаются и получают совсем другой вкус и структуру. Конечно, если у вас нет времени, то просто увеличивайте дрожжи в 2 раза и сократите время на подъемах теста...