Вы можете сказать, что сварить бульон проще простого! И, если Вы мастер, то прочитайте все рекомендации этой статьи, а далее - напишите в комментариях о том, что Вы используете, чтобы получить крепкий и наваристый бульон! Возможно, я что-то упущу и Вы сможете дополнить! Что подтолкнуло меня к написанию этой статьи? Вид холодца в "Oкей": под прозрачным бульоном волокна мяса! А было у Вас так, что бульон при варке мяса стал мутным, бульон приобрел какой-то неприятный запах, хотя сначала замечательный...

Бульон (от фр. bouillon -кипятить) основа многих блюд. Его готовят для супов, соусов и подливы. Представляю рецепт из книги "Книга о вкусной и здоровой пищи" Москва 1952 год. Приготовление: 🥣Для приготовления прозрачного бульона берут мясо первого сорта, например, кострец или огузок. 🥣Промытое мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять с поверхности пену. Через час/полтора положить коренья и лук. 🥕Для придания бульону большего...